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Docente de Gastronomía

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Curriculum:

Actualizado el 22 de junio de 2016

Juan Bautista Espinoza Donoso
21 de enero de 1957 (59 años) Soltero/a
R.U.T. 7388590-6
san agustin 487 casa C concon viña del mar Chile, Providencia, Región Metropolitana, Chile
(09) 89609184 / (032) 32132132
eventosenmicasa@gmail.com

CURRICULUM VITAE


Antecedentes Académicos

1963-1969
1º a 8º Básico
Colegio ?Tolson College?, Viña del Mar.


1970-1973
1º a 4º Medio
Colegio Juan XXIII, Viña del Mar

Otros Estudios

1979-1985
Estudiante de Sacerdocio en la Congregación de los Padres Benedictinos, con votos simples y perpetuos. Estudios de Filosofía, Sicología y Teología en Brasil y Uruguay.


2001
Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos, Maritime International Hotel Academy, MIHA.

2003
Plan de Aseguramiento de Calidad, basado en   HACCP, Universidad Santo Tomás.

2003
Curso Computación, nivel usuario, MIHA.
Curso de Primeros Auxilios Básicos, MIHA.

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Curso de Prevención de Riesgos, MIHA.

Curso de Supervisión de la Manipulación de Alimentos, MIHA.

Curso de Aplicaciones Tecnológicas en los Alimentos, MIHA.

Curso de Elementos de Nutrición, MIHA.

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Curso de Confección de Menú, MIHA.

Curso de Cocina Internacional, MIHA.

Curso de Administración Hotelera, MIHA.

Antecedentes Laborales

1979-1982
Croupier, especializado en la Sección Ruleta (tallador) y pagador de temporada en el Casino Municipal de Viña del Mar.
1985-1987
Chef Restaurante ?Promenade?, Paseo Cousiño, Viña del Mar.
1987
Chef Encargado de la concesión del Casino del Suboficial Mayor Naval, Valparaíso.
1987-1990
Dueño de la Fuente de Soda , Avenida Francia Nº 687, Valparaíso.
1991-1992
Dueño de mini market, ?Rincón de Juanito?, Avenida Borgoño Nº 22950, Concón.
1992
Dueño de Residencial  ?Le Mare?, Calle Nieto Nº 85, Viña del Mar.
1993
Subchef , Hotel Miramar, Avenida Marina, Viña del Mar.
1994-1996
Chef Café Restaurant ?Chiasso?, San Martín.
1996-1997
Chef ejecutivo de la Cadena de Supermercados ?Santa Isabel?, Viña del Mar.
1997-1998
Chef Supervisor ?Future Food?, Casablanca.
1998-1999
Conducción de programa de TV ?Clases de Cocina?,     para canal 7 Gourmet, Argentina. Capacitación de la cadena de supermercados ?Metro?. Capacitación en la elaboración de comidas, supermercados ?Carrefour?, Argentina.
1999-2001
Chef y Gerente Interino, Jefe de Personal, control de costos y bodega, Hotel   Cantamar, Viña del Mar.
Enero 2002 a Septiembre 2003
Chef Ejecutivo ?Rincón Jumbo?, Viña del Mar.
Octubre 2003 a febrero 2004
Chef Ejecutivo Cadena Puerto Caliche, Antofagasta.
Febrero a Marzo 2004
Asesoría a Pub Schiattino´s , Viña del Mar.
Marzo 2005
Administrador  Bravíssimo, locales San  Martín y Mall Marina Arauco.
Abril a Octubre 2005
Maestro de cocina ?Fogón del Bosque?, Bosques de Montemar.
Noviembre 2005 a Marzo 2006
Propietario ?Dehisy´s Delicatessen? Olmué.
Abril a la fecha
Chef Ejecutivo Hotel Ankara, Viña del Mar.
Relator de clases de cocina
Para diferentes otec a nivel nacional
Dueño de empresa de arriendo de vajilla, cristalería y mobiliario
Sub chef de DIPRECA (hospital de carabineros) para la empresa
Aliservice , vital Apoquindo Santiago. Chile
Don bife, santabrasa grill &Burger.
Chef corporativo  alimentos san Martín para la cadena santabrasa
Chef corporativo & tecnólogo en alimentos
BKS  Experience   patio bellavista

Docente del liceo de gastronomía y turismo
Belloto 2000 comuna de Quilpué

Actualmente
Realiza asesoría en un restaurante Rapsoda
Viña del mar.

Juan  B .Espinoza D.
Chef   corporativo
Tecnólogo en alimentos
Coordinador de eventos especiales
Docente del liceo de gastronomía
LGT belloto  2000
Agrupación de chef  V esencia
Viña del mar CHILE.
56-09- 989609184.

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Enviado el 26/06/2016

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